恩。。。如题，不是回味哦，是鸭德堡

先说点题外话，其实老南京本是没有鸭血粉丝汤这种东西的，一直以来只有鸭血汤而已。而且是清汤，清汤里的鸭血和鸭肠，撒上葱花也许还有一点麻油，很爽口。

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鸭血粉丝汤这种不三不四的东西不知道什么时候成了南京小吃的代表，总之不是发迹于老城南，现在红遍南京的回味鸭血粉丝汤店，我猜看我BLOG的人可能很少有人像我一样对他家的历史灰常了解，因为我在他家足足吃了13年了。

最早回味还叫金源，第一家店开在现在沃尔玛的位置，一个两层小破房子，泡沫碗装的，最开始一碗才2块钱。那是96年，我初一。没过多久他家又在山西路靠近市民广场的地方开了一家分店，再后来就改名叫了回味，然后迅速地走上了中餐连锁发展的道路。到我中学毕业的时候已经基本上南京能称的上闹市区的地方都有它的身影了。伴随着回味的发展一个不争的事实就是价格越来越高，配料越来越少，味精越加越多，最早那种常常在汤里吃到鸭肉的惊喜已经不复存在了。但是话说回来，其他的鸭血粉丝汤还不如他家，于是如果有外地朋友来南京玩，总还是要带他们尝试一下回味。

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今天去的这家鸭血粉丝汤叫鸭德堡，已经有两家分店，一家在抄纸巷一家在丰富路，反正都在新街口但都不那么好找。

先说碗吧，碗是硕大的海碗，个人觉得有回味两个碗那么大，店家很厚道地都是装的满满当当的一大碗，看着就让人有胃口

再说汤，汤是白汤，鸭架子的，总觉得有点猪骨的味道，不知道是不是加了一点，并且鸭骚味也不像有些老鸭煲那么浓，不油不腻，味精鸡精当然没少加，但也没有回味加的那么离谱，所以吃完嘴并不特别干。

汤里的鸭血和豆腐果都熬的比较到位，不像回味的鸭血常常下锅没多久就出锅了，于是还是硬硬的吃着让人心里发毛。

说是粉丝汤，但其实我没要粉丝，因为看到他家有锅巴，觉得这玩意和鸭汤是甚好的搭配，于是要了一大块锅巴泡在汤里，很脆很香~

鸭血粉丝汤另一个不可少的元素就是鸭杂，回味的鸭杂一直就是鸭肝和鸭肠两样，鸭德堡则多了一个鸭肫，我不爱吃鸭肝，于是要了双份鸭肠，鸭德堡厚道的服务员居然用一个舀汤的大勺子给了我满满两勺！！！鸭肠和鸭肫都是事先卤过的，脆蹦蹦的，白嚼味道也很好，放在汤里当然别有一番风味。

除了这些，还可以另外买鸭脖鸭腿鸭头和鸭爪，价格都非常便宜，我加了一份鸭脖，不辣，但入味，赞~

今天吃的特别满足，本来想吃完再去吃点钵钵鸡的，结果发现完全吃不下了，吃完出来看到旁边的廖记棒棒鸡的酱香小章鱼打折也没买，实在是太太太饱咯~

最后说说价格吧，回味目前一碗粉丝汤价格在7块到8块不等，鸭德堡的粉丝汤是9块，不要粉丝的话是8块，但是不管是汤还是汤里的各种料，分量都有回味两份多~~~另加锅巴1元，鸭头1元，鸭爪1元，鸭脖1.5元，鸭腿2元~

准备明天再去吃一次，争取拍照片回来给大家看~~~